Rotación de inventario: claves para evitar stock parado y mermas
El stock parado es dinero congelado. Aprendé a identificar qué rota y qué no, y cómo liquidar la mercadería antes de que se venza.
Tener la estantería llena da sensación de abundancia, pero cuidado: la mercadería que no se mueve es dinero congelado. En el comercio minorista, el stock parado no solo no te genera ingresos, sino que corre el riesgo de vencerse, dañarse o pasar de moda, lo que se traduce en mermas (pérdidas directas).
Hacer que tu inventario rote de forma ágil es indispensable para mantener el negocio con buena salud financiera y caja disponible. Acá te explicamos cómo optimizar la rotación de tus productos y evitar que tu capital quede atrapado en las estanterías.
1. Clasificá tus productos por nivel de rotación
No todos tus artículos tienen el mismo ritmo de salida. Una buena práctica es dividirlos en tres categorías básicas:
| Categoría | Frecuencia de venta | Ejemplos | Estrategia |
|---|---|---|---|
| Alta Rotación (A) | Diaria | Bebidas, pan, cigarrillos, golosinas de moda | Márgenes bajos pero atraen gente: siempre en stock |
| Rotación Media (B) | Regular, no diaria | Aderezos, artículos de limpieza, conservas | Reponer con frecuencia planificada |
| Baja Rotación (C) | Poca salida | Pilas, encendedores de diseño, bazar | Comprar cantidades muy pequeñas para no congelar capital |
2. Liberá el dinero del "Stock Muerto"
Si tenés un producto que lleva más de tres meses en la estantería sin registrar ni una sola venta, estás frente a un "stock muerto". Ese producto está ocupando un espacio valioso que podría ser usado para algo que sí se venda (y si encima es alimento, corre el riesgo de vencerse y perderlo todo).
Estrategias para mover el stock parado:
- Armá combos: Si tenés fideos que no se venden, combinalos con una salsa y ofrecelo con un descuento atractivo.
- Ubicación estratégica: Colocá el stock parado a la altura de los ojos en la zona de la caja para incentivar la compra por impulso.
- Promociones de liquidación: Hacé ofertas del tipo "2x1" o "Llevando el segundo te queda a mitad de precio". Recordá que es mejor recuperar el costo de compra y tener efectivo en mano que dejar que el producto muera en el estante.
3. Minimizá las mermas por rotura o mala conservación
Las mermas también ocurren por una manipulación descuidada del stock o fallas de conservación.
- Controlá la temperatura de las heladeras regularmente.
- Organizá el depósito de forma ordenada para que los productos pesados no aplasten a los livianos.
- Mantené el local limpio para evitar plagas que puedan arruinar cajas de mercadería.
¿Cómo te ayuda oPOS?
Saber a simple vista qué productos rotan bien y cuáles están juntando tierra requiere llevar un control muy detallado. Con oPOS, es sencillísimo:
- El sistema te muestra reportes de ventas detallados, indicándote cuáles son tus productos estrella (los que más se venden y más rentabilidad te dejan) y cuáles no registran ventas en un período de tiempo.
- Podés planificar tus compras con proveedores basándote en datos reales y no en intuiciones, evitando sobrestockearte de artículos difíciles de vender.
- Te ayuda a configurar y controlar promociones especiales para liquidar de forma rápida lo que tenés estancado.
Hacé que tu mercadería circule y mantené tu dinero en movimiento constante con oPOS.